食品饮料年度策略：消费分级加速下的投资展望

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2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，饮料绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。 那么问题来了：年度如此一个深谙90后心理的品牌，年度生命周期为什么这么短?加盟店杂乱，管理困难目前，“水货”营业的店面中，有7家是直营店，其余的23家均为加盟店。

document.writeln('关注创业、策略电商、站长，扫描A5创业网微信二维码，定期抽大奖。餐饮不是一次性众筹就完毕，消费下需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，消费下先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。水货餐馆，分级不提供餐具，请手抓吃海鲜。

但餐饮众筹则不同，加速需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，投资吸引的股东们也非餐饮人，投资他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

水货现象简直是一场毁三观运动，展望很多人都没想到原来餐饮居然还可以这样玩! 水货餐厅曾创造了在一年时间就能够落地52家店，展望获利近一个亿的收益的辉煌，这成绩，让业界咋舌!然而在近期，水货餐厅全面退出郑州市场、在深圳COCOPark闭店的消息刷了屏。

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